Photos from some baking projects I have been working on!

Federico 

 Home made bread (pane casereccio)

 Valtellina sweet bread (bisciola Valtellinese)

 Cream of horn (cannoncini alla crema)

 Pear and frangipane tart (crostata frangipane e pere)

 Rustic focaccia (focaccia rustica)

 Gubana sweet bread (gubana di Cividale)

 Classic panettone (Panettone Milanese)

Genoese focaccia (foccacia genovese)

Tiramisù macaroons

Oval loaf (pagnotta ovale)

Little round loaf (pagnottina rotonda)

Fendu bread (pane Fendu)

Classic brioche

My Sourdough

Rosetta bread rolls (rosette soffiate)

Panettone using stiff levain (panettone a lievitazione naturale)

Ciabatta with biga (ciabatta con biga)

Glazed panettone (panettone glassato)

Tuscan bread using stiff levain (Pane toscano a lievitazione naturale)

Bergamo tea cake (Amor Polenta)

Altamura bread (pane di Altamura)

Poppy seed loaves (pane in cassetta ai semi di papavero)

Fruit Tart (crostata alla frutta)

Panforte di Siena (Margherita version)

Italian Easter dove (Colomba Pasquale)

Small baguettes made with poolish

Federico Pezzaioli