Risotto - Easy, authentic Italian recipes

Rice croquettes (Polpette di riso)

Federico’s butternut squash and sage risotto

Mushroom risotto (Risotto ai funghi porcini)

Parmesan risotto (Risotto alla Parmigiana)

Pea risotto (risotto con i piselli)

Radicchio and smoked cheese risotto

Risotto Milanese (Risotto alla Milanese)

Seafood risotto (Risotto alla pescatora)

Crab meat risotto (Risotto alla polpa di granchio)